La temporada de octubre trae consigo uno de los ingredientes estrella de la cocina: la calabaza. Este versátil fruto no solo es delicioso, sino que también aporta una textura suave y un sabor ligeramente dulce que lo convierte en el protagonista perfecto para postres. Si eres amante de los sabores así, en el ETABlog de hoy te dejo algunas ideas de postres con calabaza que harán que tus momentos sean memorables.
Pastel de calabaza
No hay postre más icónico que un pastel de calabaza. Con una base suave y especiada, y una costra crujiente de masa, es el equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. La clave está en la mezcla de especias: canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Para un toque extra, acompáñalo con crema batida y una pizca de canela en polvo. ¡El clásico nunca falla!
Ingredientes
425 gramos de puré de calabaza
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
Para la decoración:
95 gramos de queso crema
5 cucharadas de mantequilla, suavizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 3/4 tazas de azúcar glass
3 cucharaditas de leche
1 taza de nuez picada
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para hornear de 23 cm aproximadamente.
Bate el puré de calabaza, azúcar blanca y aceite en un tazón. Agrega los huevos y mezcla bien.
Aparte, mezcla harina, bicarbonato, canela y sal. Agrega estos polvos al tazón con el puré de calabaza y bate hasta incorporar bien. Vierte la masa dentro del molde engrasado.
Hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar.
Mientras, bate el queso crema con la mantequilla y la vainilla hasta tener una mezcla homogénea. Agrega poco a poco el azúcar glass y mezcla bien. Agrega la leche, 1 cucharadita a la vez, y sigue batiendo hasta alcanzar la consistencia untable deseada.
Embetuna el pastel frío y espolvoréalo con nuez.
Galletas de calabaza con chispas de chocolate
Las galletas de calabaza son esponjosas y llenas de sabor. Su textura suave, casi parecida a un bizcocho, las hace irresistibles. Mezcla puré de calabaza con canela y añade chispas de chocolate para una combinación que nunca decepciona. Estas galletas son ideales para acompañar con una taza de café o té en las tardes frescas de otoño.
Ingredientes:
200 gr Puré de calabaza
80 ml Aceite de oliva virgen extra
200 gr Harina de trigo
1 Huevo
60 g Azúcar moreno
1 Cucharadita Levadura en polvo
1 Cucharadita Canela
½ taza de chocolate negro
Preparación:
Hacemos el puré de calabaza: pelamos y troceamos la calabaza y cocinamos 15 min en olla de presión.
Precalentamos el horno a 180º C.
Batimos el huevo con el azúcar y mezclamos. Añadimos la calabaza, el aceite y la canela, mezclamos de nuevo.
Y por último incorporamos la harina y la levadura en polvo.
Ponemos la masa en una manga pastelera, encima de papel vegetal en una bandeja de horno, hacemos montones y decoramos, unos con almendras troceadas y otros con trozos de chocolate. Horneamos 9 minutos aproximadamente a 200° C.
Brownies de calabaza y chocolate
¿Amante del chocolate? Entonces, estos brownies son para ti. La combinación de la riqueza del chocolate con la suavidad de la calabaza crea un postre único. Puedes alternar capas de masa de brownie y de calabaza, creando un efecto marmoleado que además de delicioso, es visualmente atractivo. Son perfectos para los fanáticos del chocolate que buscan algo diferente.
Ingredientes:
200 g (1 tableta) de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
175 g de mantequilla
6 huevos medianos (4 huevos para el brownie y 2 para la calabaza)
110 g de harina (85 g para el brownie y 25 para la calabaza)
175 g de azúcar (150 g para el brownie y 25 para la calabaza)
250 g de puré de calabaza asada
Preparación:
Precalentar el horno a 200º C.
Brownie: Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas y remover hasta que se integren bien los dos ingredientes.
Batir 4 huevos con 150 g de azúcar, añadir 85 g de harina tamizada y batir hasta que se integren. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclando hasta dejar una masa homogénea.
Verter en un molde de 27 x 20 cm, forrado con papel de horno.
Masa de calabaza: Mezclar bien en un bol la calabaza, con 2 huevos y 25 g de azúcar, añadir 25 g de harina tamizada y mezclar de nuevo. Verter sobre el brownie.
Con un cuchillo, realizar surcos en la masa, de abajo hacia arriba, para que la masa del brownie sobre salga por encima de la mezcla de calabaza.
Hornear durante unos 25-30 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo.
La calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que puede transformar cualquier postre en una verdadera delicia de octubre. Ya sea que prefieras sabores clásicos o experimentales, las opciones con calabaza son infinitas. Además de su sabor, es rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para incorporar en tus recetas. ¿Cuál de estos postres te animas a preparar primero? ¡Cuéntame en los comentarios y comparte tu experiencia en la cocina!
